• 暢游臨沂>必嘗美食>

    蒙陰縣趙家扣肉

     


    趙家扣肉蒸制技藝為蒙陰縣縣級非遺項目,制作工藝古樸,用料講究。豬肉選用沂蒙山區農家散養的土豬,以青草雜糧為食,飼養周期達一年以上,肉質緊實,營養豐富,選取其中新鮮上等的五花肉,使用農家傳統的地鍋,用當地的洋槐作為木柴,加入沂蒙山本地的山花椒、麥飯石、大蔥等十幾種純天然的地方特色配料,歷經二十余道工序,耗時6小時,精心蒸制而成。

    趙家扣肉軟爛醇香、入口即化,香而不膩、瘦而不柴、口感飽滿、老少皆宜,是當地流傳百年,經久不衰的傳統美食。趙家扣肉不但具有以中醫理論為基礎的補血益氣、利尿消腫、滋陰潤燥等功效,而且容易消化吸收,讓人久吃不膩。

    責任編輯:辛穎

    分享到: 0
    關閉】【糾錯:linyi0539china@hotmail.com】
    波多野结衣中文字幕久久